Sült zöldségtál camembert-rel és tofuval

 A múltkor vettünk camembert-t, ami nem fogyott el teljesen, így gondoltam elkészítek egy régi kedvelt receptet kicsit átalakítva. Így utólag, hogy elkészült és jóízűen megettük, azt kell hogy mondjam, hogy nagyjából annyi maradt az eredeti receptből, hogy a tetejére kockáztam és sütöttem a sajtot. 😅

Hozzávalók:

• 18 dkg füstölt tofu
• 50 dkg brokkoli
• 1 db nagyobb sárgarépa
• 1 db piros kalifornia paprika
• 1 db nagyobb vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• olaj és/vagy kókuszolaj
• 2 dl tejszín
• 120 gr camembert

A brokkolit megmostam, rózsáira szedtem, a végét kis kockákra felvágtam és mikróban kevés vízzel 8 perc alatt megfőztem.

Az forró olajon a kockákra vágott tofut minden oldalról átsütöttem, majd kiszedtem az olajból és félretettem.

A sárgarépát megtisztítottam és hosszúkás szeletekre vágtam - nekem ez a krumplihámozóval megy a leggyorsabban - és az olajon néhány perc alatt megsütöttem, pirítottam, majd ezt is kiszedtem és félretettem.

A vöröshagymát apró kockákra vágtam, az olajon megdinszteltem, hozzáadtam a fokhagymát és a felvágott kaliforniai paprikát, sóztam, borsoztam és a paprikát is roppanós puhára pirítottam.

Amikor ez is elkészült, akkor a tofut és az összes előkészített zöldséget visszatettem a seprenyőbe, hozzáadtam a tejszínt és még egy picit sóztam, borsoztam. (Csak finoman, hogy a zöldségek íze maradjon a meghatározó.) Még 1-2 percig főztem, majd áttettem egy nagy méretű jénaiba és a tetejét kiraktam az összevágott camembert sajttal.

A sütőt 200 fokra előmelegítettem és a sajtos-zöldséges ragut kb 15 perc alatt készre sütöttem - csak addig, amíg a sajt elkezdett folyni.

Amíg sült a zöldség, megfőztem a spagettit köretnek. (Bármilyen más tészta is tökéletes hozzá, vagy esetleg rizs, vagy akár bulgur.)

Elképesztően finom lett. És ami egyáltalán nem hátrány, pillanatok alatt elkészült. A hozzávaló zöldségeken is bátran lehet változtatni, ha esetleg más van itthon (pl. gombával, padlizsánnal is klassz lehet - igaz, az már egy másik étel! 😃)

Képviselőfánk

 Van egy "kis" lelkiismeretfurdalásom, amiért az utóbbi időben hanyagoltam a blogot, de most igyekszem pótolni az elmaradásokat. Mentségemre legyen mondva, annyi minden történt és olyan gyönyörű idő volt, hogy nehezemre esett a gépet még bekapcsolni is. Most viszont újra itt a téli hideg: semmi nem indokolja, hogy ne vackoljam be magam a meleg szobába, vegyem magam elé a laptopot és megpróbáljam behozni a behozhatatlant. 😃

Elsőként kezdjük a képviselőfánkkal. 

Úgy látszik, ez az év a régi mumusok legyőzésének ideje. Ilyen mumusom volt a képviselőfánk is. Illetve önmagában az égetett tészta. Sejtésem sincs, hogy miért nem próbáltam ki előbb már, de nagyon örülök, hogy most igen. És tényleg nem annyira nehéz, mint azt régen gondoltam. 😌

Hozzávalók a tésztához:

• 10 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 1 dl víz
• 3-4 db közepes tojás
• csipet só
• 1 kk cukor

Egy lábasban a vizet, a sót, a cukrot és a vajat felolvasztottam, majd a lisztet is hozzáadtam és addig kevertem, amíg a tészta el nem vált az edény falától. (Azt hiszem, ez a rész volt az, ami mindig elrettentett attól, hogy nekikezdjek! De nem kell megijedni, nem annyira szörnyű.) Amikor belekeverjük a vajas vízbe a lisztet, akkor eleinte csak egy egyszerű kulimásznak néz ki, de ahogy szorgalmasan kavargatjuk a tűzön egyre szebben összeáll és néhány perc alatt keverés közben elválik az edény falától.

Most jön a következő trükk: a tojások hozzákeverése. Amire NAGYON figyelni kell, hogy azonnal nem lehet belekeverni őket, hanem meg kell várni, amíg kihűl a tészta. (Hacsak nem szeretnénk egy új, rántottás receptet kitalálni.) 

Néhány perc múlva beledolgoztam a tojásokat kihűlt tésztába. Szigorúan egyenként! Minden hozzáadott tojás után alaposan átkevertem a tésztát. A tojás méretétöl függően ehhez a mennyiséghez 3, esetleg 4 tojást kell hozzáadni - arra kell figyelni, hogy a tojás teljes mennyiségét felvegye a tészta, és akkor megfelelő, ha szép fényes, homogén anyagot kapunk. (Jó ötlet, ha bizonytalanok vagyunk a tojás mennyiségével kapcsolatban, hogy az utolsó tojást először felverjük és részletekben adjuk a tésztához - így tudjuk szabályozni, ha nincs szükség az egészre.)

 Sütőpapírral bélelt tepsin ebből a mennyiségből kb 10-12 db kisebb fánkot sütöttem. A habzsákot megtöltöttem a tésztával és mivel az összes csővégem nagyon pici volt, díszes végecske nélkül nyomtam a halmocskákat egymástól távolabb a nagy gáztepsire. Előmelegített 190 fokos sütőben 20-25 perc alatt szépen megemelkedett és megsűlt. Természetesen csak az üvegen keresztül szabad kukucskálni, az ajtót nem szabad nyitogatni!

Amikor elkészült, egy éles késsel levágtam a tetejüket és félretettem a kupakocskákat.

A krémes töltelékhez most csak gyorsan felvertem egy hidegen elkészíthető vaníliás pudingot (ez is azt bizonyítja, magam is mennyire meglepődtem, hogy sikerültek a fánkok, nem is készültem házi krémmel - de szerencsére ez is meglepően finom volt) és 3 dl tejszínt habbá vertem.

A kihűlt fánkok alsó részébe kanalaztam a vaníliakrémet, rátettem a tejszínhabot, majd mindegyik fánkocska megkapta a kalapját.

Tálalás előtt porcukorral megszórtam a tetejét.

Nagyon örülök, hogy kipróbáltam. Tényleg meglepően egyszerű (ha az ember már tudja, hogy mi fán terem 😂) és ezt biztosan nagyon, de nagyon sokszor el fogom még készíteni.

Sütőporos pogácsa sajttal és túróval

 Már túl régen (legalább egy hónapja) sütöttem utoljára sós sütit és erősen gondolkoztam rajta, melyiket is kellene elkészítenem, amikor szembejött velem ez a szuper pogácsa recept Gizitől, amit azonnal ki is kellett próbálnom. Természetesen, mint mindig, némi átalakítással. 😉

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 tk só
• 10 dkg vaj/ráma
• 1 db tojás
• 25 dkg túró
• 10 dkg reszelt sajt 
• 10 dkg tejföl
• tetejére tojás és magok tetszés szerint (szezámmag, lenmag, mák, kömény)

A lisztet átszitáltam egy tálba és elkevertem a sóval és a sütőporral. Hozzátettem a vajat, amivel összemorzsoltam, majd belekerült a többi hozzávaló is. Gyors mozdulatokkal összedolgoztam a tésztát - nem kellett sokáig gyúrni, könnyen összeállt. Lisztezett deszkán kb 1 cm vastagra kinyújtottam és a középső (5 cm átmérőjű) pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Mielőtt a tepsibe kerültek volna, a kis pogácsákat egy kicsit a két kezem között megformáztam, sodortam - ettől kicsit magasabbak, jobb formájúak lettek.

A tetejét megkentem felvert tojással és megszórtam különböző magokkal. Előmelegített 175 fokos sütőben légkeveréssel 20-25 perc alatt szép pirosra sűltek.

Figyelmeztetés: pillekönnyű, tökéletes állagú pogácsa, szinte abbahagyhatatlan! Vendégvárónak jó szívvel tudom ajánlani, csak figyeljük a vendégeket, nehogy összevesszenek rajta!

Gyors kókuszos süti - 250. bejegyzés!

 Ezzel az egyszerű, gyorsan elkészíthető süteménnyel ünneplem meg a 250. bejegyzésemet - szinte el sem hiszem, hogy már ilyen sokat írtam, írogattam! 💖 Szokás szerint vágytunk valami finomságra, de nem volt kedvem hosszasan szöszmötölni, így ezt a kókuszos szeletet készítettem el.

Az alaphoz a régi kanalas süti receptjét alakítottam át egy kicsit.

Hozzávalók:

• 4 ek cukor
• 2 db tojás
• 4 ek olaj
• 1 ek vaníliás cukor
• 1-2 ek (meggy)lekvár - természetesen bármilyen lehet, el is hagyható
• 2 ek kókuszreszelék
• 1 ek rétesliszt
• 3 ek simaliszt
• 1 ek kakaó
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kk sütőpor

Ez a tészta olyan gyorsan összeállítható, hogy kezdhetjük a sütő 175 fokra történő előmelegítésével. 

Amíg a sütő melegedett, a cukrokat a tojásokkal és az olajjal jól kikevertem, hozzákevertem a lekvárt és a kókuszreszeléket. Egy másik tálban a száraz hozzávalókat összekevertem, majd beleszitáltam a tojásos részbe. Beleöntöttem egy 18x25 cm-es kis tepsibe, kb fél óra alatt készresütöttem és a tepsiben hagytam kihűlni. (A biztonság kedvéért egy fogvájóval ellenőriztem, hogy a közepe is tökéletesen megsűlt-e.)

A tetejére főztem egy gyors kókuszos krémet: 2 csapott ek lisztet és 3 ek cukrot elkevertem 3 dl tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Amikor elkészült, belekevertem 10 dkg kókuszreszeléket és hagytam hűlni. A végén még habbá vertem 1 dl tejszínt és azt is óvatosan hozzákevertem a krémhez. (Lehetett volna többet is, de nekem éppen ennyi volt itthon és ez is érezhetően könnyedebbé tette a krémet.)

Befedtem a kihűlt tészta tetejét a kókuszos krémmel, majd néhány színes kandírozott cseresznyével díszítettem. Néhány órára betettem a hűtőbe, majd tálalás előtt négyszögekre vágtam - lehetőleg úgy, hogy mindegyikre jusson a cseresznyéből.

Málnás túrótorta sütés nélkül

 Általában van itthon túró, mivel nagyon szeretjük, így mindenképp valami túrós sütiben gondolkoztam. Leginkább olyasmire vágytam, aminek a tetejére a saját málnánkból tehetnék egy réteget. Ezért aztán feltúrtam a fűszeres-pudingos tartalék dobozomat a színes tortazselé után és nem akartam hinni a szememnek, hogy pont az nincs itthon, amire leginkább szükségem lenne! Így egy gyors újragondolásra volt szükség és elkészült ez a verzió. 😍

A torta-alaphoz darabosra törtem 13 dkg babapiskótát (lehet kekszet is használni). 8 dkg vajat és 5 dkg étcsokoládét felolvasztottam, hozzákevertem az összetört piskótához és belenyomkodtam egy 24 cm átmérőjű tortaforma aljába, majd betettem a hűtőbe.

Hozzávalók a túrós réteghez:

• 1 db főzős vanília puding
• 3 ek cukor
• 3,5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 50 dkg túró
• 5 gr zselatin
• 2 ek víz

A pudingot a tejjel és a 3 ek cukorral folyamatosan kevergetve sűrűre főztem, aztán hagytam hűlni (néha kicsit átkevertem, hogy a teteje ne bőrösödjön be).

A puha vajat habosra kevertem a cukorral és az áttört, krémes túrót is hozzákevertem. A kihűlt pudingot összedolgoztam a túrókrémmel, majd elfeleztem. Az egyik felébe belekevertem az 1 ek vízzel elkevert fele (2-3 gramm) zselatint - amit 10 másodpercig melegítettem a micróban -, és rákentem a hűtőből kivett alapra, majd visszatettem a hűtőbe.

A málnás részhez felfőztem 25 dkg fagyasztott málnát 13 dkg cukorral és hagytam hűlni. Amikor a hűtőben lévő túrós rész már megszilárdult (kb 15-20 perc elég volt, de lehet tovább hagyni), akkor 1 dkg zselatint belekevertem a még langyos málnába. (Ha teljesen kihűlt, akkor célszerű a zselatint 1-2 ek vízzel elkeverni, picit felmelegíteni és úgy hozzákeverni.) A málnát óvatosan ráöntöttem a túróra, majd mehetett vissza a hűtőbe.

Kb fél óra múlva tökéletesen megdermedt a hűtőben, így jöhetett a következő túrós réteg: a félretett túrós krémbe is belekevertem a zselatint - ugyanúgy 1 ek vízzel elkevertem a 2-3 grammot és picikét felmelegítettem -, rásimítottam a málnarétegre, majd mehetett vissza a hűtőbe.

Befejezésül a tetejére készítettem még egy csokis réteget: 1 dl tejszínt felmelegítettem és felolvasztottam benne 10 dkg étcsokoládét. Szép selymesre átkevertem, majd a megdermedt túró tetejére öntöttem és visszatettem a hűtőbe.

Nem tudtunk neki ellenállni, így néhány óra múlva persze megkóstoltuk.😉 Szerencsére már tökéletesen összeállt és a szokásos "rusztikus" (értsd: ronda 😂) sütit sikerült az asztalra tennem. Viszont annyira finom volt, hogy egyből két szeletet kellett kóstolnunk. 

Mivel csak ketten ettük, így jutott másnapra is - ha valakinek van türelme kivárni, érdemesebb csak másnap felvágni, mert az ízek jobban összeérnek és kicsit strong-osabban tart a torta is. Harmadik napról nem tudok beszámolni, annyi időt nem töltött velünk. 😍

Gombakrém

 Ismét egy tipikusan ronda, de finom étel. Viszont annyira finom, hogy az első falat után a Pisti rögtön mondta, hogy jegyezzem meg ezt a receptet, mert ilyet sokat kell még csinálnom. 😍

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 1 db közepes vörös-, vagy lilahagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3-4 ek (kókusz)olaj
• só
• bors
• 1 csipet cayenne bors (elhagyható)
• 1 mk pirospaprika
• 1 ek (rétes)liszt
• 1 db tömlős sajt (10 dkg)

A gombából pörköltet készítettem: a hagymát apróra vágtam és 1-2 ek kókuszolajon megdinszteltem, hozzátettem az apróra vágott fokhagymát, a pirospaprikát és a megtisztított, összevágott gombát. Sóztam és fűszereztem, majd letakartam és puhára főztem - egészen addig, amíg a leve el nem főtt és csak a sűrű pörköltlé volt alatta.

A lisztből 1-2 ek olajon világos rántást készítettem, amihez hozzákevertem a kész gombát és belenyomtam a sajtot. Botmixerrel összetörtem - nem kell nagyon krémesre keverni, szerintem finom, ha néha marad benne 1-2 darab gomba, amire rá lehet harapni.

Kétszerre ettük meg: első reggel piritósra kenve salátával, másnap viszont került a tetejére még egy kis reszelt sajt és csodálatos melegszendvics lett belőle!

Töltött édesburgonya

 Néhány éve már nagyon szeretjük a batátát - igyekszem változatosan elkészíteni, de legnagyobb kedvencünk a sűlt édesburgonya volt. Eddig. Ez a vegetáriánus töltött verzió viszont tényleg nagyon finom, úgyhogy versenyben van az első helyért.

Kettőnknek 3 db kisebb-közepes édesburgonyát egészben alaposan megmostam, megdörzsöltem, hogy teljesen tiszta legyen, majd szárazra töröltem. Egy kicsit megszurkáltam villával - jó kemény, nagyon nem sikerült beleszúrni - és 180 fokos sütőben sütöttem 45-50 percig. (Ha nagyobb burgonyáink vannak, akkor hosszabb ideig kell sütni, de mindenképp célszerű nagyjából egyforma méretűeket választani, hogy egyszerre készüljenek el.) Amikor elkészül, akkor bezzeg már könnyen bele lehet szúrni a villát! 😄

Kétfelé vágtam a burgonyákat és egy kiskanállal kikanalaztam a közepét. 

Most a tegnapi tojásos fetakrém maradékát (kb a fél adag) használtam fel a töltelékhez. A megsűlt és kiszedett középrészeket összenyomtam (azt akartam írni, hogy törtem villával, de olyan puha volt, hogy inkább krémes volt) és összekevertem a fetakrémmel, majd visszakanalaztam a kivájt batátákba. Forró sütőben 180 fokon sütöttem 20 percig - a fele időnél megszórtam reszelt sajttal, ami akár el is hagyható, de nem érdemes.

Sok-sok friss salátával tálaltam. Pillanatok alatt elfogyott. 😍